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　　不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一同放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一同很簡單積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，可是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“潔凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一同，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上。

　　要堅持碗碟的干燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗結束，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。

　　1、筷筒和刀架要透氣

　　筷子和口腔的觸摸最直接、最頻頻，寄存時要確保通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是挑選不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊潔凈的設防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖刷一下就可以，蒙上布反而會阻礙水分的發出。別的，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，相同應該挑選透氣性良好的刀架。

　　2、把不銹鋼廚具掛起來

　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這相同不利于堅持干燥。

　　切菜板簡單吸水，外表多有劃痕和細縫，常常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不完全、寄存不妥，食物殘渣腐朽后會使細菌很多繁衍，甚至在切菜板外表形成霉斑，對食物的污染可想而知。

　　要處理這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的革新：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的當地安裝一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能確保其干爽。采用這種辦法，還能使廚房堅持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需求留意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵土，運用前應認真沖刷潔凈。

文章源自：廣東份數盆 http://www.jm-htx.com