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　　不少家庭習氣于把洗過的碗和碟子摞在一同放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風枯燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一同很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發(fā)出去，自然會繁殖細菌。有人在洗碗后喜愛用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種形似“潔凈”的做法拔苗助長。此外，碗碟摞在一同，上一個碗碟底部的臟物全都沾鄙人一個碗碟上。

　　要堅持碗碟的枯燥和清潔其實很簡單，專家建議，能夠在洗碗池周圍設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛(wèi)生。

　　1、筷筒和刀架要透氣

　　筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，寄存時要保證通風枯燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是挑選不銹鋼絲做成的、透氣性杰出的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習氣在筷子上搭一塊潔凈的布防塵埃，其實，只需在用之前用清水沖刷一下就能夠，蒙上布反而會妨礙水分的發(fā)出。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，相同應該挑選透氣性杰出的刀架。

　　2、把不銹鋼廚具掛起來

　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習氣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這相同不利于堅持枯燥。

　　切菜板容易吸水，外表多有劃痕和細縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣。假如清潔不完全、寄存不當，食物殘渣腐朽后會使細菌很多繁殖，甚至在切菜板外表形成霉斑，對食物的污染可想而知。

　　要處理這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的革新：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的當?shù)匕惭b一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。選用這種方法，還能使廚房堅持整齊，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需要留意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的一起也會感染塵埃，運用前應仔細沖刷潔凈。

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